Le 23 juin 2009 de 13H45 à 14H30

IRF3 - Tourisme, agriculture, restauration... durables : nouvelle demande, nouvelle offre

• Quelle est la nouvelle donne imposée par les principes du Développement Durable et les éco-consomm'acteurs ?
• Quels sont les nouveaux besoins ? La nouvelle demande ? La nouvelle offre ?
• Comment adapter son savoir-faire ? Transformer ses produits ? S'orienter vers de nouveaux services, de nouveaux procédés ? Changer ses process ? Ses sources d'approvisionnement ?
• Quelles sont les similitudes/les différences entre les filières agriculture, restauration, tourisme ? De quoi peut-on s'inspirer d'une filière à une autre ?